Таблица хранения продуктов
Вот таблица с рекомендуемыми температурными режимами для холодильной камеры для самых распространенных продуктов питания.
Температура в холодильнике должна быть следующей:
| Продукт | Температура | Срок хранения |
| Мясо (свежее) | +1 +3 | до 36 часов |
| Рыба и морепродукты (свежие) | 0 +2 | до 48 часов |
| Яйца | +2 +5 | макс. 4 недели |
| Готовые блюда | +2 +5 | до 5 суток |
| Овощи | +4 +7 | от 5 до 30 дней |
| Молочка | оптимально +4 | разный |
| Фрукты | +5 +8 (кроме экзотических) | Многие хозяйки знают, что, например, бананы лучше не хранить в холодильнике, т.к. они могут там почернеть из-за слишком низкой температуры. То же самое касается манго, маракуй, ананасов и прочих |
| Хлеб | +5 | до 3 дней |
| Кондитерские изделия с кремом | +1 +3 | до 72 часов |
| Кетчупы, майонез, соусы | +3 +7 | от 15 до 120 дней |
В любом случае мы рекомендуем перепроверять указанные сроки годности каждого продукта на его упаковке.
Какая температура должна быть в холодильнике?
Холодильник – продуманная система охлаждения. Он работает по такому принципу, что каждая зона имеет свою оптимальную температуру:
- Морозильная камера. В зависимости от производителя и характеристик модели, температура в морозильной камере бытового холодильника может варьироваться от -6 до -24 градусов. Оптимальный показатель хранения зависит от того, как много продуктов вы держите в морозилке. Если еды немного, выставляйте значение в -14°, если же все камеры забиты – лучше выставить – 24°.
- Полка возле морозильной камеры. Если в вашем приборе морозилка находится сверху, тогда самым холодным местом в нём будет считаться верхняя полка, если снизу – нижняя. В среднем там поддерживается температура в +3° – +5°.
- Центральные полки. Полки, которые находятся посередине, и температуру имеют среднюю – от +2° до +6°.
- Дальняя полка от морозильной камеры. Самое тёплое место находится в самом далёком углу от морозилки. Здесь градусы колеблются от +8° до +10°.
- Дверца. Полка на двери агрегата также считается тёплой зоной. Норма температуры здесь – +5 – +10 градусов. Чем чаще вы открываете холодильник, тем быстрее размораживаются продукты, особенно в тёплый сезон года.
- «Зона свежести». Почти каждая модель оснащена «зоной свежести» – контейнерами для хранения овощей и фруктов. +8° – +10° – обычная температура для этих полок.
Оптимальная температура в холодильнике зависит от нескольких факторов:
- Количества продуктов. Чем больше еды хранится, тем ниже должна быть температура внутри прибора.
- Сезона года. В тёплую погоду температура в холодильнике должна быть меньше, чем зимой.
- Частота открытия. От того, как часто и как надолго вы открываете холодильник, зависит равномерное распределение холода по всему прибору.
- Модели холодильника. Каждый производитель рассчитывает оптимальную температуру по-своему, поэтому параметры могут различаться.
Считается, что оптимальный показатель – температура +4°, +5°.
Как измерить температуру в холодильнике?
Чтобы выставить правильный режим работы, сперва необходимо измерить температуру внутри агрегата. Откройте дверцу и загляните внутрь:
- Старые модели. В образцах старого типа установлены лишь приборы регулировки мощности. Некоторые оснащены механическими измерителями, которые могут показывать неточные значения температуры. Если у вас на кухне старая модель, измерить температуру можно с помощью градусника. Положите его в сухое место или поместите на тарелку на средние полки на 10 минут.
- Современные модели. Техника нового поколения уже оборудована встроенными датчиками измерения, поэтому вам нужно только снять их показания.
Как выставить температуру в холодильниках разных производителей?
Рынок бытовых приборов представлен широким ассортиментом разных моделей, температура в которых регулируется тоже по-разному. Выставить режим можно механическим способом (с помощью рычагов, ручек и т.п.) или же электронным табло.
Каждый производитель пользуется своими расчётами оптимальной температуры хранения, какая должна быть в холодильнике и морозильнике. Поэтому при выставлении режима, опирайтесь на инструкцию к агрегату. Диапазоны температур разных моделей будут отличаться.
Производитель | t в холодильнике, ° | t в морозильнике, ° |
Атлант | +3, +5 | -18 |
Бирюса | +2, +5 | -20, -22 |
LG | +2, +6 | -20 |
Indesit | +2, +8 | -18, -22 |
Stinol | +3, +5 | -18 |
Samsung | +3 | -18 |
Bosh | +2, +6 | -18, -24 |
Haier | +3, +5 | -18 |
NORD | +5 | -15 |
Hotpoint Ariston | +3, +6 | -18 |
Liebherr | 0, +6 | -18 |
Полезные советы по настройке температуры холодильника
Не забывайте и о следующем:
- «Убийцы» вашего холодильника — не до конца остывшие супы и гарниры, которые вы торопитесь убрать внутрь.
- Не отворяйте/не затворяйте дверцу оборудования резко, быстро, с рывком или хлопком.
- Не забывайте о том, что холодильник нужно периодически мыть, проветривать — особенно нуждается в уборке зона свежести.
- Не злоупотребляйте высокими температурами и опциями «Супер-заморозки»: чем больше устройство работает на «повышенных оборотах», тем быстрее выйдет из строя, тем более разорительным будет счет за электроэнергию.
- Все «текучие» продукты лучше хранить в герметичной таре с крышкой, герметичных мешках с застежками.
- Следите за температурой в помещении, где стоит холодильник. Большая часть подобных бытовых приборов может функционировать при 16-18° С. Если на кухне холоднее, техника быстрее выходит из строя.
- Не забывайте время от времени устраивать полную разморозку.
Советы экспертов
Специалисты всегда дают несколько рекомендаций, чтобы продлить срок эксплуатации термодатчика у холодильника.
Вот что нужно помнить:
- Не стоит помещать в холодильник теплые и горячие продукты. Они сначала должны остыть. Если нужно ускорить процесс, можно положить их в холодную воду.
- Старайтесь использовать упаковку. Оптимальным вариантом будут пакеты или контейнеры.
- Чтобы добиться равномерного охлаждения не нужно забивать камеру больше, чем на 75%.
- Если нужно загрузить много продуктов, в связи с чем дверца будет долго находиться открытой, регулятор стоит установить на минимальное значение. Это снизит нагрузку на компрессор. Но после завершения загрузки требуется вернуть оптимальное значение и закрыть дверцу.
- Если нет индикатора закрытия дверцы, то стоит проверить, что ее захлопнули достаточно плотно. В противном случае холод будет выходить, что заставит мотор работать сильнее. Экстремальные нагрузки могут привести к его поломке.
- С наступлением нового сезона показатели стоит сбрасывать (доступно только для моделей с электронной панелью).
- Несколько раз в год стоит проверять показатели с использованием термометра. При сильном отклонении от заданной нормы нужно обращаться к специалисту, чтобы предотвратить более серьезные последствия.
- В зоне свежести нужно обязательно наводить периодически порядок. Она сильнее всего загрязняется, а оттуда болезнетворные микроорганизмы попадают на другие продукты.
- Не стоит устанавливать максимальные значения в обеих камерах холодильника. Это вынудит компрессор работать изо всех сил, что быстро приведет к его поломке.
- Обязательно размораживайте холодильник, несмотря на систему No Frost. Но при ее наличии делать это можно 1 – 2 раза в год.
То есть, нужно учитывать, что именно хранится в холодильной и морозильной камере, чтобы определить оптимальную температуру. Отсутствие функции MultiFlow позволяет правильно распределить продукты, учитывать требования их хранения, так как амплитуда составляет несколько градусов.
Разница градусов в сторонах агрегата
При выборе и выставления режима работы, не бывает, что именно этот размер будет держаться во всем агрегате. От ситуации, времени года и условий она будет разной в каждой зоне.
Уровень градусов по зонам:
- Со стороны морозильной камеры температура воздуха будет равна на 2 градуса ниже установленной;
- градусы на полках посередине техники могут отличаться на один пункт от установленного режима в обе стороны;
- В выдвижных ящиках градус будет превышать на 2-3 градуса установленный режим;
- Дверца — самое теплое местом, так как превышает установленный режим на 4-6 градусов.
Чем реже открывается дверца, тем стабильнее работает техника и сохраняет однородную температуру внутри него.
Норма температуры и её значение
Холодильник – необходимый атрибут в каждой семье. Он помогает сохранять продукты свежими, безопасными и полезными, охлаждать напитки. Не все задумываются над вопросом, какая температура должна быть в холодильнике и на что это влияет.
Правильно отрегулированный режим функционирования необходим для:
- сохранности продуктов;
- предотвращения возникновения неприятного запаха;
- снижения потребления электроэнергии;
- увеличения временного промежутка между размораживанием морозильной камеры;
- роста срока эксплуатации оборудования.
Однозначного ответа на вопрос, какова должна быть оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере, не существует. Этот показатель существенно разнится в разных зонах холодильной камеры. Необходимо учитывать набор продуктов, который там хранится, обычно она колеблется от – 2 до + 5°C.
Если речь идёт о морозильнике, необходимо перед выбором режима определить, много ли продуктов хранится в нём, часто ли вы открываете его, пользуетесь ли функцией «быстрая заморозка».
Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере: зачем её нужно знать
В СССР был утвержден ГОСТ 16317-87, согласно которому существовало два температурных режима:
- от +2 до +12°С в холодильной камере;
- от -18 до -24°С в морозилке.
Именно такие показатели нужны для подавления размножения бактерий и нормального сохранения разных видов продукции.
Холодильная камера
В большинстве случаев заводские настройки предполагают поддержание средней температуры +3 °С. в этом случае на верхней полке будет +4…+6 °С, а внизу и около задней стенки — около +2 °С.
Сколько градусов должно быть в морозильной камере
В зависимости от конструкции холодильника, морозилка может находиться отдельно от основного отсека или быть с ним за одной дверцей. Первый вариант предпочтительнее, он позволяет свести перепады температуры, неизбежно возникающие при частом открывании камеры, к минимуму.
Оптимальная температура в холодильниках в морозильных камерах — около -18 °С. При небольшой загрузке регулятор следует установить на отметке -16 °С. Это позволит минимизировать потребление электричества. Если камера до отказа забита продуктами, надо снизить температуру до -20…-25 °С.
Диапазон температур в холодильном отделении
Рассмотрим средние показатели. Они могут отличаться в той или иной модели — все зависит от удаленности зоны хранения от морозилки.
Зона свежести
Обычная температура здесь: от нуля до +1 градуса.
Отделение является находкой для правильного хранения мяса и рыбы. Благодаря такому подходу заготовки не портятся, при этом сохраняют вкусовые качества и внешний вид. Подробнее на странице «Правильное хранение продуктов в холодильнике».
Пищу нужно упаковывать в пленку либо складывать в контейнер. В отделение свежести можно класть:
- Свежие мясные и рыбные изделия.
- Полуфабрикаты.
- Колбасу.
- Молочные продукты.
- Зелень.
- Фрукты и овощи.
Далее идет зона с температурой хранения +2-4 градуса. Отличное место для мясных изделий, которые будут приготовлены в ближайшее время. В «Атланте» здесь размещены лотки для яиц.
Чтобы поддерживать оптимальные условия нужно:
- Хорошо закрывать дверцу.
- Не размещать горячие блюда.
- Не забивать камеру продуктами.
Средние полки
Чему равны показатели на этом уровне? Максимальные: +6 градусов, минимальные: +3.
Можно поставить готовые блюда: борщ, каши, соусы.
Они находятся в самом низу, поэтому показатели там +8 градусов.
Полки на дверце
Это место является самым теплым: +5-10°С. При открытии дверцы создается постоянный переход из холодной среды в теплую. Поэтому не рекомендуется на дверце размещать яйца и молочные продукты. Лучше ставить соусы, масла, приправы.
Таблица хранения продуктов
Для хранения продуктов должна быть установлена оптимальная температура в холодильнике. Каждой категории съестных припасов соответствует свой режим. Рекомендации по хранению содержатся на упаковке любого товара. Там указан срок годности изделия и температурные параметры, при которых оно должно храниться. Чаще всего указанный диапазон соответствует нормальному режиму функционирования аппарата.
В таблице приведены оптимальные параметры для хранения основных видов продуктов в холодильном отделении.
| Категория продуктов | Рекомендуемый режим | Срок хранения |
|---|---|---|
| Мясо и мясопродукты | +1…3°С | до 4 суток |
| Рыба и морепродукты | -2…0°С | до 3 суток |
| Молоко и молочная продукция | +1…3°С | до 3 дней |
| Овощи, картофель | +2…6°С | до 7 суток |
| Фрукты | +2…6°С | до 7 суток |
| Яйца | +2…5°С | до 4 недель |
| Ягоды | +2…4°С | до 2 дней |
| Кондитерские изделия с кремом | +1…3°С | до 3 суток |
| Готовые блюда | +2…5°С | до 3 суток |
| Соусы (кетчуп, майонез, горчица) | +3…6°С | до 3 недель |
Лайфхаки и советы
Чтобы использовался эффективно, сохранял продукты свежими и не тратил слишком много электроэнергии, стоит придерживаться таких рекомендаций:
Перед первым включением агрегата требуется внимательно изучить инструкцию по его эксплуатации.
Каждое из отделений прибора должно быть загружено как минимум наполовину. В период продолжительного отсутствия следует помещать в камеру бутылки с водой или активировать режим «отпуск».
Продукты надо раскладывать равномерно, чтобы воздух между ними мог свободно циркулировать.
Нельзя ставить в камеру не остывшие до комнатной температуры блюда. Это может привести не только к образованию наледи, но и к перегоранию компрессора.
Если работа двигателя сопровождается слишком громким звуком, возможно, он неисправен. В этом случае нужно вызвать мастера.
Для сохранности продуктов дверцы должны плотно закрываться
Если изношенный уплотнитель нарушает герметичность камеры, его следует заменить.
Если планируется заполнить все пространство морозилки продуктами, необходимо установить максимально низкий температурный режим.
При выборе холодильника нужно обратить внимание на его климатический класс. Температура внешней среды может оказывать влияние на работу бытовой техники.
Прибор нуждается в регулярной разморозке, даже если в нем есть система ноу фрост.
Не следует хранить еду открытой, это приводит к размножению микробов и впитыванию запахов.
Зная, какая температура должна быть в холодильнике, можно убедиться в исправности прибора и обеспечить оптимальный режим хранения для продуктов. А чтобы прибор дольше служил, необходимо следовать указаниям производителя и общим рекомендациям, касающимся эксплуатации бытовой техники.
Как регулировать температуру в холодильнике
Правильно выставить температуру в бытовой холодильной установке поможет инструкция по настройке и эксплуатации. Данная процедура в различных моделях зависит от системы управления. Различают бытовые рефрижераторы с электронным и механическим интерфейсом. В первых настроить температуру в холодильнике помогает электронное табло, у вторых имеется регулятор в виде поворотного диска или колесика. Встречаются также модели с раздельными режимами регулирования.
Первоначально ставьте температуру в диапазоне +2…5°С. Дальнейшие регулировки производятся опытным путем. Температурные показатели зависят от множества факторов: насколько загружен холодильник, его технического состояния, срока эксплуатации, частоты открывания дверей и т. д
Особенно важное значение имеет температура воздуха в помещении. Большая часть моделей нормально функционирует при +16…30°С
- С наступлением нового сезона следует сбрасывать показатели. Летом температура в аппарате уменьшается, а зимой – увеличивается.
- Даже при наличии встроенного цифрового температурного дисплея надо проверять показатели градусником несколько раз в год.
- Если после произведения регулировок температура не изменилась, надо обратиться в сервисный центр.
С электронным управлением
Выставить температуру на холодильнике с электронным управлением можно на специальном дисплее. Чаще всего производители устанавливают его в верхней части аппарата под морозилкой. Отрегулировать показатели можно с помощью стрелок. Если модель оснащена клавиатурой, требуется просто ввести нужные параметры. Когда температура выставлена, требуется проверить ее с помощью термометра. Такая процедура рекомендована даже в аппаратах со встроенным температурным датчиком.
С механическим управлением
Регулировка температуры холодильника с механическим управлением осуществляется при помощи переключателя, который обычно находится вверху корпуса или внутри холодильной камеры. В зависимости от производителя и модели он может иметь разную форму. Чтобы поставить требуемый показатель, нужно повернуть ручку или передвинуть переключатель в нужное положение. Позиции регулятора в разных моделях маркируются по-разному: от 0 до 7, от Min до Max и т. д.
Чтобы повысить температуру, требуется повернуть ручку или переместить движок вправо, а чтобы понизить – влево. Спустя 6-8 часов рекомендуется проверить температурные показатели в камере с помощью градусника. Если они не соответствуют необходимым, производится коррекция. Так делается до тех пор, пока температура не достигнет желаемой. Оптимальное положение переключателя рекомендуется отметить маркером.
С раздельными режимами регулирования
В таких моделях установка и настройка температуры в камерах регулируется отдельно разными переключателями. Например, подобная система используется в большинстве моделей компании Samsung, оснащенных системой Ноу Фрост. В холодильной камере изначально установлена температура +3°С. Чтобы ее изменить, следует нажать кнопку переключателя нужное число раз. Доступный диапазон – +1…7°С.
Аналогично производится регулировка температурных параметров в морозилке. Доступны настройки в диапазоне -14…25°С. Кроме того, есть режим быстрой заморозки, действующий 3 суток. Затем аппарат вернется к установленным прежде настройкам. Подобная система управления действует в бытовых рефрижераторах компаний LG, Bosch, Liebherr, Стинол.
О холодильниках
Это камера с одной или более дверцами, плотно, герметично закрывающимися. Это нужно, чтобы температурный уровень не увеличивался из-за попадания внутрь теплого воздуха из помещения. Ведь стабильно правильный градус обеспечивает сохранность продуктам, делает их безопасными для здоровья людей и животных.
Там есть:
компрессор (он создает разность давлений);
испаритель (избавляет внутреннее пространство устройства от теплого воздуха);
- конденсатор (выводит собранное тепло вовне);
- хладагент, распределяющийся специальным вентилем (является веществом, переносящим тепло для вывода).
Также там могут быть различные полочки, отделы и камеры, позволяющие соблюдать продуктовое соседство.
Климатический класс оборудования
Современные холодильники изготовляют согласно зональному принципу. Все страны или отдельные их территории классифицированы в соответствии с особенностями климата.
Например, для группы скандинавских стран актуальны модели с немного меньшим показателем теплоизоляции. Несколько деформирован и компрессор. А для стран горячих тропиков нужны более мощные и устойчивые к износу устройства.
Вполне логично, что если среднегодовая температура в помещении на несколько градусов выше, холодильник будет работать более интенсивно. Поэтому модель устройства для жарких стран стоит больше, чем аналогичная для скандинавов.
Соблюдайте правила эксплуатации холодильника. При их нарушении фактический показатель температуры не будет равняться номинальному при выбранном режиме работы
Часто компрессор работает практически без перерыва в тропических странах. Однако и при таких условиях ему проблематично обеспечить температуру, соответствующую выбранному режиму. Что и не удивительно, когда теплый воздух с условной температурой в 40 ºС нагревает устройство со всех сторон.
Холодильники для тропических стран стоят немного дороже, чем аналоги для холодных. Их проблематично найти на нашем рынке, однако по большинству технических характеристик они выглядят более убедительно.
Как узнать и настроить подходящую температуру в холодильнике
Настроить требуемые параметры в приборе с электронным управлением труда обычно не составляет, так как температура внутри отражаются на экране и регулировать настройки можно вплоть до одного градуса. Так работает, например, Indesit ITF 118 W.
В устройствах с механической регулировкой установить параметры можно при помощи поворотного переключателя. Примером подобной техники служит Атлант ХМ 6025-031. Режим здесь зашифрован под цифрами от 1 до 5 или плавной шкалой с увеличивающимися параметрами. Чтобы определить требуемое значение, придется немного помучиться: либо изучить инструкцию, либо измерять температуру градусником.
Чтобы узнать правильный ли микроклимат внутри аппарата, понадобится термометр, который следует положить на чистое сухое блюдце и поставить на полку в холодильнике. Далее дверцу необходимо закрыть и не открывать на протяжении минимум 8 часов. Это нужно, чтобы климат внутри стабилизировался и показания были верными.
Таким же способом можно узнать и уровень холода в морозилке. Только убедитесь, что градусник предназначен для измерения минусовых величин.
Чтобы установить подходящий режим, придерживайтесь рекомендуемых производителем настроек, которые он дает в инструкции. Если нет возможности, времени или желания читать советы, то выбирайте среднее значение: оно оптимально в любых условиях. Но в этом случае внимательно следите за работой агрегата, в случае возникновения каких-либо недочетов, корректируйте работу.
Как измеряют и регулируют уровень холода
Возможность настраивать температурный режим холодильника зависит от используемого аппарата. Для владельцев современной техники эта задача вполне решаема – обычно температура в холодильнике и морозильной камере может настраиваться при помощи электронных или механических элементов управления. Есть модели и с нерегулируемым режимом работы, это могут быть офисные аппараты или малогабаритные устройства.
Чтобы точно знать, насколько выбранный режим работы техники отвечает ожиданиям, необходимо иметь представление об уровне холода. Некоторые современные аппараты снабжены индикаторами, отображающими распределение температуры в различных отсеках. Намного чаще контролировать температурный режим можно только при помощи термометра. Рассмотрим различные варианты регулировки и контроля уровня холода.
С электронной системой
Очень многие современные модели оснащаются электронной системой управления. Такая система позволяет устанавливать желаемые параметры температурного режима. Кроме того, на панели управления нередко отображается и значение текущей температуры в холодильнике. Панель управления может находиться на внешней поверхности холодильного оборудования, а может прикрываться дверцей. Элементы управления могут быть сенсорными или же кнопочными, с их помощью легко всё настроить. Электронное управление является самой удобной для пользователя системой. С её помощью очень просто установить, какая температура должна быть в холодильнике «Индезит» или в любом другом, оснащённым подобной системой управления.
С механикой
Mexaнической системой управления обычно оснащаются бюджетные модели. Элементы управления в этом случае располагают внутри аппарата. Оптимальный режим работы зачастую приходится устанавливать опытным путём, начиная от минимального или максимального значения мощности компрессора. Так, к примеру, температура в холодильнике «Атлант» регулируется переключателем-колёсиком, который находится внутри холодильной камеры. Необходимые параметры выставляют путём вращения этого колёсика.
Чтобы узнать, соответствует ли установленный режим работы ожиданиям, потребуется термометр. Рекомендуется поместить термометр в стакан с водой и поставить этот стакан на среднюю полку холодильной камеры. Для обеспечения максимальной точности измерения желательно не открывать дверцу на протяжении 12 часов (впрочем, распространено мнение, что для этого вполне достаточно 8 часов). Если температурный режим после такого замера окажется неоптимальным, придётся снова его регулировать при помощи переключателя и снова замерять уровень холода.
С раздельными настройками
В аппаратах с раздельными настройками температуры имеется два регулятора, отдельно для морозильника и холодильной камеры. Элементы управления могут быть электронные или механические, такие как регуляторы температуры в холодильниках «Атлант». Кроме возможности раздельного настраивания режимов работы холодильной техники, никаких других особенностей такая система не имеет.
Распределение зон холода в холодильнике
В каждом холодильнике можно сделать условное разделение на зоны, каждая из которых имеет свою температуру и размер. Зоны разнятся по предназначенным продуктам, всего их три: зона холода, зона свежести и основная камера.
Разберем по порядку:
- Зона холода, более известная как морозильная камера. Представляет собой часть холодильника с самой низкой минусовой температурой. В ней обычно хранятся продукты, которые можно консервировать на долгий период. Температура здесь достигает отметки до -30 градусов. Есть два типа расположения морозильной камеры: совместно с основной частью или отдельно от нее. Второй вариант предпочтительнее, поскольку температуру будет легче сохранять.
- Основная камера предназначена для хранения большей части продуктов. Температура может быть настраиваемой. Стоит помнить, что дополнительный холод идет от морозилки (обычно установлена снизу), поэтому продукты, любящие низкие температуры, лучше складывать именно там.
- Зона свежести, в которой складывается свежее мясо, рыба, фрукты, овощи и т.д. В этом месте температура немного ниже, чем в основной камере, а влажность повышенная. Такие условия позволяют продуктам храниться лучше, благодаря чему они сохраняют больше полезных микроэлементов.
Все деления условны, не считая морозильной камеры. Их можно раздробить и сделать более подробными. Но настройка холодильника связана, в первую очередь, с ними.
